En opskrift fra Københavns Madhus – www.kbhmadhus.dk
Beef jerky
Beef jerky
Beef jerky er rig på smag, og god at bruge som topping, når der skrues ned for kødmængderne.
Det skal du bruge
1 kg. Oksekød, gerne fedtmarmoreret, fx tyndsteg, skåret i skiver af ca. 4 mm.
3 fed hvidløg, revet
2 spsk. Soya
1 spsk. Stærk paprika
3 spsk. Salt
3 spsk. Æbleeddike
2 spsk. Sukker
Suppler gerne med:
Tørret oregano
Røget paprika
Peber
Muskat
Chili
En opskrift fra KBH Madhus
Sådan gør du
Bland alle ingredienser og masser dem ind i kødet.
Mariner i 2- 3 dage.
Aftør kødet grundigt.
Fordel kødskiver på riste og tør dem i ovn (helst konvektion) i ca. 7 timer ved 60 grader.
Opbevar i lukket bøtte på køl.