Få tips og inspiration til klimavenlig ældremad, som ikke går på kompromis med proteinbehovet.

Vi har stillet fem hurtige til selvstændig restauratør Johanne Brønnum om, hvordan man skruer op for økologi og den faglige gejst i en lille virksomhed.

Hvordan laver man klimavenlig mad ud af anbefalingerne fra EAT-Lancet i et professionelt køkken i Danmark? Her er vores version af fremtidens klima- og miljøvenlige mad, der også hylder den gode smag og dansk madkultur.

Har plantefars og havredrik en plads i fremtidens klimavenlige måltider? Vi har taget en snak om den sag med CONCITO og Hotel- og Restaurantskolen.

Der er ingen grund til, at økologien skulle være forbeholdt de offentlige køkkener, siger fødevarechef i brancheforeningen HORESTA Tine Skriver i dette interview.

Tre køkkenledere fortæller, hvordan maden gør en forskel for beboerne på et blindecenter, et herberg for hjemløse kvinder og et bosted for psykisk syge.

Brancheforeningen HORESTA og restauranterne selv er ikke i tvivl: Der er fremtid i en bæredygtig produktion, der imødekommer kundernes behov for mad, der matcher deres personlige værdier. Få serveret de 10 bedste argumenter her.

Smørrebrødsvirksomheden Aamanns fik øjnene op for, hvor vigtigt det er at få fortalt de gode historier om råvarerne til de miljøbevidste forbrugere. Medarbejderne er nøglen.

Vi har stillet fem hurtige spørgsmål om, hvordan man bruger klyngestrukturen til at øge madfagligheden til Lis Klemensen fra institutionen Barndommens Gade.

Madmod giver børn selvværd, og lærere og pædagoger skal droppe berøringsangsten over for mad, siger kok Martin Soldén.

Få fem gode råd til, hvordan I skærer ned på madspildet i jeres køkken.

Som en del af en økologisk omlægningsproces, bliver der også kigget på menusammensætning og kulinarisk kvalitet.

Vi har stillet fem hurtige spørgsmål om økologi til kok Tim Marquart fra Hvidovre Hospital.

100 kilo mad pr beboer – om året. Så meget mad havnede ifølge en kortlægning i skraldespanden på omsorgscentret Enggården.

To klynger i Vanløse har været på AMU-kursus i Kødbyen.

Madklub på fritidshjem giver børn sociale fællesskaber og masser af madmod.

På Amager har de fået et nyt folkekøkken på den lokale madskole.

Vi har samlet ti års erfaring med økologiske omlægningsprojekter.

Mange råvarer ender deres dage som spild på marken. En ny afsætningsmodel er måske løsningen på en del af problemet.

17 køkkener i Horsens Kommune har gennemført Økoløft

Måltiderne skal være meningsgivende, maden skal produceres tæt på borgerne og tilberedes af lokale, økologiske råvarer.

Hos Studenterhusfonden i Aarhus kan de konstatere, at mere økologi ikke er ensbetydende med mindre indtjening

Selvom du jo ikke behøver grunde for at arbejde med fødevarer i sæson - vel?