KBH Madhus

/

Klimavenlig mad

Interviews, guides og debatindlæg. Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få det hele serveret direkte i din indbakke.

Andre kategorier

Tværfagligt samarbejde

Kompetenceløft

Økologiomlægning

Hvordan laver du klimavenlig mad til de ældre?

Få tips og inspiration til klimavenlig ældremad, som ikke går på kompromis med proteinbehovet.

Fremtidens måltid: Sådan bruger du EAT-Lancet-kommissionens anbefalinger i et dansk køkken

Hvordan laver man klimavenlig mad ud af anbefalingerne fra EAT-Lancet i et professionelt køkken i Danmark? Her er vores version af fremtidens klima- og miljøvenlige mad, der også hylder den gode smag og dansk madkultur.

Hånden på kogepladen: Tre knivskarpe om fremtidens måltid

Har plantefars og havredrik en plads i fremtidens klimavenlige måltider? Vi har taget en snak om den sag med CONCITO og Hotel- og Restaurantskolen.

5 råd til at skære ned på madspild i storkøkkener

Få fem gode råd til, hvordan I skærer ned på madspildet i jeres køkken.

100 kilo mad direkte i skraldespanden

100 kilo mad pr beboer – om året. Så meget mad havnede ifølge en kortlægning i skraldespanden på omsorgscentret Enggården.

Skæve porrer fik en ny chance i hospitalskantine

Mange råvarer ender deres dage som spild på marken. En ny afsætningsmodel er måske løsningen på en del af problemet.

4 gode grunde til at vælge råvarer i sæson

Selvom du jo ikke behøver grunde for at arbejde med fødevarer i sæson - vel?