Børnenes Madhus: Blæksprutte med pesto, 6. - 9. klasse
Børnenes Madhus: Blæksprutte med pesto, 6. - 9. klasse
Blæksprutter behøver ikke meget andet end lidt citron og krydderurter for at skabe en lækker og smagfuld ret.
Det skal du bruge
Blæksprutte
½ citron til anretning
Pesto
1 bd. persille (2 håndfulde)
1 fed hvidløg
½ dl rasp
½ dl mandler
1 dl olivenolie
½ citron
1 tsk. salt
½ tsk. peber
Giver 1 portion.
Sådan gør du
Pesto
Rist mandler på en tør pande til de bliver gyldne, ca. 4 minutter.
Skyl persille og hak hvidløg.
Kom mandler i morter og stød dem groft, tilsæt hvidløg og rasp og stød til en ensartet krumme.
Hak persille fint på spækbræt og bland med mandel/brød krumme.
Riv citronskal på den fine side af et rivejern
Olivenolie, citronsaft og citronskal tilsættes og pesto smages til med salt og peber.
Blæksprutte
Rens blæksprutten. Vingerne skæres af og huden flåes af sprutten. Tag al indmad ud og skyl den grundigt.
Skær armene af og skær selve kroppen i 2 cm. brede strimler.
Gril blæksprutte i et minut på hver side til den er gylden.
Blæksprutten anrettes på et fad med pestoen fordelt over sprutten.
Pres ½ citron over anretningen.
Tip
Blæksprutteblæk kan bruges til at farve både pasta og risotto.
Vidste du?
At der findes blæksprutter med både 8 og 10 arme.