Til madhusET forside
Luk søgevinduet

Blinis

En lille pandekage der toppes med creme fraiche og friterede kapers.

Det skal du bruge

425 g. hvedemel

25 g. finvalset havregryn

5 tsk. bagepulver

¼ muskatnød revet

½ tsk. salt

2,5 æg

7 spsk. neutral olie (læs ej koldpresset)

2,5 dl. Sødmælk

3,75 dl. Kærnemælk

Reven skal af 1 citron

Smør og neutral olie til stegning

Topping

400 g creme fraiche 38%

Salt

peber

400 g rødløg

Kapers

1 bdt. estragon

1 bdt.  purløg

1 bdt dild

Olie

Sådan gør du

Bland mel, havregryn, reven muskatnød, bagepulver og salt i skål.

Slå æg ud og pisk sammen med olie, mælk, kærnemælk og revencitronskal i en skål.

Bland indholdet af de 2 skåle

Kom lidt smør på varm pande når smørret er varmt kommes 1/3 dl dej på panden, der kan godt være flere på 1 pande, bag den 1-2 min på hver side.

Læg på tallerken og læg topping på

Topping

Rør cremefraiche med salt og peber og kom i en skål.

Fritter kapers i olie til de er sprøde og kom i en skål.

Hak rødløghelt fint og kom i en skål.

Friterkapers i olie på panden til de er sprøde. Dryp af på papir og kom i en skål.

Hakestragon, purløg og dild hver for sig og kom i hver sin skål.

TIP:

Det hele anrettes på bordet så gæsterne selv laver deres egen blinis med cremefraiche, rødløg, kapers og krydderurter.