Til madhusET forside
Luk søgevinduet

Børnenes Madhus: Blomkålssuppe med estragonolie

Suppe er nemt og lækkert, og så kan du style den med lige de toppings du vil. Slip fantasien løs!

Det skal du bruge

500 g blomkål

6 dl vand

100 g kartofler

1 løg

1 kvist timian

3 spsk. olivenolie

2 dl piskefløde

Salt og peber

Lidt citronsaft

Syrnet fløde

2 dl fløde

Saft af 1 citron

Peber

Grøn olie

1 bd. estragon

2 dl olivenolie

Opskriften giver 6 portioner.

Sådan gør du

Pil løgene og skær dem i tern.

Rens blomkålen, del den i små buketter og skær stokken i tern.

Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.

Kom olien i en gryde og sauter løg til de er møre.

Tilsæt timian, blomkål, kartoffel og vand til løgene og kog det mørt under låg.

Blend det sammen med piskefløden.

Smag suppen til med salt og peber og citronsaft.

Syrnet fløde

Fløde, citronsaft og peber røres sammen, så det bliver lidt tykt og sættes til side.

Grøn olie

Estragon skylles og plukkes og blendes med olie i en blender ca. 5 minutter og sigtes derefter.

Vidste du?

Blomkålen er danskernes foretrukne kål.