Løget og hvidløget hakkes fint.

Skræl og riv pastinak og gulerødder.

Kødet brunes i olien, i en gryde til det smuldrer og har taget farve.

Løg, hvidløg, pastinak, gulerødder, krydderier og tomatpasta kommes i gryden og det brunes med.

Tilsæt de hakkede tomater og vand og bring det i kog.

Lad det småkogeunder låg i cirka 20 minutter, gerne længere. Tilsæt vand efter behov.

Smag til med ekstra hvidløg, salt og peber.

Bechamelsauce

Smørret og olien smeltes i en gryde. Hvedemel tilsættes og røres til en smørbolle. Tag den op.

Mælken hældes i en gryde og bringes i kog. Smørbollen tilsættes og piskes godt sammen til en ensartet væske uden klumper.

Saucen koges i ca. 15 min. Tilsæt salt, peber og revet muskatnød efter smag.

Samling af lasagnen

Lasagnen lægges sammen i et ildfast fad eller bradepande i følgende rækkefølge: Lasagneplade, bechamelsauce, kødsovs, lasagneplade, bechamel, kødsovs, lasagneplade, kødsovs, lasagneplade, bechamel og til sidst revet ost.

Lasagnen bages ved 175 grader i cirka 45 minutter.