Pisk æg og vand sammen i en skål.

Bland hvedemel, salt og peber i en skål.

Kom panko rasp i en skål.

Paner rejerne på følgende måde. Dyp rejerne først i hvedemel, så i æggemassen og til sidst i panko rasp. Læg de panerede rejer på en tallerken.

Varm olien op i en gryde til 180 grader.

Kom rejerne i fritureolien og friter til de er gyldenbrune.

Tag de færdigstegte rejer op på fedtsugende papir til olien er dryppet af.