En opskrift fra Københavns Madhus – www.kbhmadhus.dk
Børnenes Madhus: Sprøde kikærter
Børnenes Madhus: Sprøde kikærter
En knasende sprød topping der pifter enhver ret op.
Det skal du bruge
150 g kikærter, udblødt min. 6 timer eller natten over
1 dl olivenolie
1 ½ spsk. paprika
¾ spsk. spidskommen, stødt
¼ tsk. chili (kan udelades)
En opskrift fra KBH Madhus
Giver cirka 8-10 portioner.
Sådan gør du
Varm olie på pande og tilsæt krydderier og rist dem let.
Kom kikærter på panden (gør det over et par omgange) og rist dem ved jævn varme – rør jævnligt.
Lad dem stege ca. 10 min. til de ”skrumper” og er blevet sprøde.
Drys med salt og afkøl på bagepapir.
Tip
Du behøver ikke koge kikærterne hvis du vil have dem rigtig sprøde.
Steg evt. kikærterne færdige i ovn ved 210 grader i ca. 5 min. Er de blevet en smule bløde under opbevaring, steg dem da 5 min. på en varm pande.