En opskrift fra Københavns Madhus – www.kbhmadhus.dk
Børnenes Madhus: Bønnepuré
Børnenes Madhus: Bønnepuré
I det mexikanske køkken bruges ofte bønner. Fx kan du bruge denne bønnepuré som spread i din tortilla - mums!
Det skal du bruge
5 dl kogte bønner
1 løg
2 fed hvidløg
½ rød chili
1/3 bd. koriander
1 spsk. tomatpuré
3 spsk. olie
½ dl vand
2 lime
½ tsk. røget paprika
Vand
En opskrift fra KBH Madhus
Opskriften giver 1 portion.
Sådan gør du
Løg og hvidløg ordnes og hakkes fint.
Kom olie i en gryde og steg løg og hvidløg.
Tilsæt bønner og tomatpuré og mos med en ske, så bønnerne mases lidt ud.
Hak chili og koriander fint.
Tilsæt vand hvis puréen er for tyk
Tilsæt limesaft, salt, koriander, chili og røget paprika.
Bønnepuré bruges som spread i tortillaerne.
Vidste du?
Røget paprika er rød peberfrugt, der er røget og tørret over åben ild.