Chai a'la Fonden Københavns Madhus
Chai a'la Fonden Københavns Madhus
Klassisk, krydret chai med et madhus-twist.
Det skal du bruge
1,5 l vand (0)
½ tsk. nellike (1)
½ tsk. hel sort peber (2)
1 spsk. hele korianderfrø (3)
½ revet muskatnød (4)
1,5 spsk. allehånde (5)
2 spsk. hel kardemomme (6)
2 stk. kanelstang (7)
10 g Ceylon/Sri Lanka-kanel (8)
½ vaniljestang (9)
50 g frisk ingefær (10)
50 g rørsukker
1 l mælk
Sådan gør du
Flæk vaniljestang og skær ingefær i tynde skiver.
Knus kardemomme og resten af de tørre krydderier i morter.
Krydderier kommes i gryde sammen med vand, koges op og simrer 25 minutter.
Tilsæt teblade og lad det trække 5 minutter.
Sigt krydderierne fra.
Tilsæt mælk, kog op og smag til med sukker.
Mad med børn
Brug numre og skrift på bøtterne når I arbejder med små børn. Så kan de selv finde krydderierne.
TIP
Chai kan sagtens krydres anderledes. Brug også gerne honning som sødemiddel.