Stegt fisk med blomkålsalat
Stegt fisk med blomkålsalat
En dejlig middagsret, hvor du kan bruge lige netop din yndlingsfisk.
Det skal du bruge
Fisk
1,5 kg filet af fast fisk med skind, fjern skæl
Salt og peber
Sukker
Olie og smør til stegning
Salat
500 g blomkål, skåret i små buketter
4 æbler, skåret i tynde skiver
6 stængler blegselleri, skåret i tynde skiver
100 g hasselnødder, ristet i ovnen i 10 min. ved 150 grader
Dressing
0,5 l piskefløde
1 citron, saft
2 spsk. flormelis
Salt og peber
Sådan gør du
Rør ingredienserne til dressingen sammen.
Bland dressingen med de øvrige ingredienser til salaten og stil til side.
Strø fisken med lidt salt, sukker og peber. Lad det trække ca. 15 min.
Skær fisken i portionsstore stykker.
Varm lidt olie på en slip-let pande og læg fisken med skindsiden nedad. Steg til skindsiden får en god farve.
Skru ned for varmen og tilsæt lidt smør. Steg fisken færdig enten på skindsiden eller på begge sider.
Anret fiskestykkerne med blomkålssalat ved siden og servér.