Rør gær, surdej og vand sammen.

Bland mel og carobpulver eller kulør i en skål.

Tilsæt loppefrøskaller og salt i væsken og kør 10-15 sekunder.

Tilsæt mel og rør til en lind masse uden klumper.

Kom dejen i en brødform og stryg på toppen, så dejen er glat og fugtig. Prik små huller i overfladen med en gaffel.

Stil dejen koldt i 8-24 timer.

Tag dejen ud og lad den temperere inden bagning.

Bag brødet ved 180 grader i 1 time. Tag brødet ud af formen og bag videre i 20 min.

Afkøl brødet på en rist.