Hjemmelavet karry
Hjemmelavet karry
Dette er bare én sammensætning af krydderier til en karry, men der findes et utal af sammensætninger.
Det skal du bruge
Med mindre andet er nævnt, skal der bruges hele krydderier.
1 stang ceylonkanel (1)
1 tsk. nellike (2)
2 tsk. bukkehornsfrø (3)
1 tsk. sennepsfrø (4)
1 tsk. revet muskatnød (5)
1 tsk. fennikelfrø (6)
1 spsk. korianderfrø (7)
3 tsk. spidskommen (8)
2 tsk. kardemommefrø uden kapsel (9)
2 tsk. allehånde (10)
1 tsk. sort peber (11)
2 tsk. stødt ingefær (12)
½ tsk. stødt cayennepeber (13)
2 spsk. stødt gurkemeje (14)
Giver en portion.
Sådan gør du
Alle krydderier, undtaget de stødte, stødes i morter eller køres på krydderikværn.
Tilsæt derefter de stødte krydderier.
Opbevares mørkt, lufttæt og køligt.
Tip
Dette er bare én sammensætning af krydderier til en karry, men der findes et utal af sammensætninger. Hvis karryen skal bruges i en opskrift, hvor man ikke rister den af, kan det være en god idé at tørriste de hele krydderier, før man støder dem. Det gør karryen mere aromatisk i kolde tilberedninger.
Mad med børn
Brug numre og skrift på bøtterne når I arbejdermed små børn. Så kan de selv finde krydderierne.