Rør kalvekød, spæk og lever sejt med salt.

Tilsæt mel, rosmarin og hvidløg. Rør 1 min.

Rør æg og vin i lidt ad gangen.

Kom farsen i en smurt rugbrødsform.

Bag patéen i ca. 1 time ved 170 grader. Den skal have en kernetemperatur på 75 grader.

Afkøl patéen under let pres inden servering.