Kartoffel-jordskokkesuppe
Kartoffel-jordskokkesuppe
Denne supper er glat, smagfuld og let.
Det skal du bruge
25 g smør
2 spsk. olivenolie
6 fed hakket hvidløg
3 hakkede zittauerløg
5 kg bagekartofler, vaskede med skræl, skåret i mindre stykker
3 kg jordskokker, vaskede med skræl, skåret i mindre stykker
1 bdt. Porrer, det hvide stykke skåret i skiver
2 kviste timian
6 l grøntsagsbouillon
1 l piskefløde
citronsaft
salt og peber
Sådan gør du
Kom smør og olivenolie i en gryde og sauter grøntsagerne uden at de tager farve i cirka 5 minutter.
Kom timian og grøntsagsbouillon i gryden til grøntsagerne og lad det koge til grøntsagerne er møre og klar til at blive blendet.
Tilsæt fløden og lad den koge med i cirka 10 minutter
Blend suppen med en stavblender til den er glat.
Smag til med citron, salt og peber.
TIP:
Brug bagekartofler eller ’gamle’ kartofler. Nye kartofler egner sig ikke til at blive blendet, da konsistensen da vil blive slimet p