Sæt sukker og æggehvide over vandbad og pisk massen hvidt og luftigt til sukkeret er smeltet.

”sukkerhviden” æltes ind i marcipanen til kransekagemassen er ensartet.

Vend fintrevet ingefær og citronskal i kransekagemassen.

Hæld flormelis ud på en flad tallerken. Form kransekager på ca. en stor spiseskefuld, og vend dem i flormelis. Læg kagerne på bageplade med bagepapir og tryk dem let aflange.

Bag kransekagerne i ovnen ved 190 grader i 8-12 minutter, til de er let gyldne.

‍