Majskolberne ordnes og bladene fjernes.

Majskolberne brækkes over i tre dele og koges i saltet vand i ca. 8 minutter.

Vandet hældes fra, og de dækkes til med et klæde, mens fyldet laves.

Rasp ristes gyldent på en tør pande.

Urter skylles og hakkes fint, blandes med finthakket revet ost, rasp, citronskal, paprika, salt og peber.

Inden servering pensles majskolberne med cremefraiche og efterfølgende med urte-rasp-blandringen.