Krydderierne der skal ristes kommes på pande og ristes herpå over ilden til de begynder at dufte lifligt.

Krydderier afkøles let og stødes i morter sammen med kanelstangen.

Når de ristede krydderier og kanelstangen er stødt fint i morteren så tilsættes den fintrevne hvidløg og ingefær og stødes med.

Rør det op med f.eks. yoghurt og brug som dressing eller mariner lam eller kylling over nat og steg i ovn.