Alle ingredienserne skal have køleskabstemperatur.

Pisk æggeblommerne seje med salt.

Rør sennep og hvidvinseddike i.

Få hjælp af en kammerat til langsomt og i en tynd stråle at hælde olien i, mens du pisker.

Mayonnaisen skal blive tyk og fast i konsistensen.

Smag evt. til med ekstra salt, peber, sennep og eddike.