Bland alle ingredienserne grundigt sammen og lad det marinere på køl natten over.

Kør det hele i gennem en kødhakker med store huller.

Smør en rugbrødsform og beklæd den med fedtnet. Hæld farsen i formen.

Bag patéen ved 140 grader. Den er færdig, når den har en kernetemperatur på 75 grader.

Sæt patéen under let pres, mens den køler.