Glutenfrie pizzabunde
Glutenfrie pizzabunde
En sprød og glutenfri pizzabund, der smager skønt!
Det skal du bruge
5 dl lunkent vand
8 g gær
10 g salt
50 g olivenolie
30 g glutenfri surdej (kan udelades)
18 g loppefrøskaller
100 g fuldkornsboghvedemel
100 g fuldkornsmajsmel
200 g fuldkornsrismel
Opskriften giver 4 bunde.
Sådan gør du
Opløs gær og surdej i vandet.
Tilsæt salt og loppefrøskaller og rør 20 sekunder. Lad væsken hvile 2 min.
Ælt mel og olie i med hænderne eller brug en røremaskine. Ælt godt og kraftigt i 5 min. Lad dejen hvile på køkkenbordet i min. 1 time.
Del dejen i 4, drys majsmel på bordet og tryk dejen ud til en tyk pizzabund. Rul bundene ud til passende tykkelse.
Varm ovnen til 250 grader med bageplader eller- sten.
Kom fyld på bundene. Kom pizzaerne over på den varme plade og bag pizzaerne.
Tip
Dejen kan også bruges til pitabrød. Del dejen i 6, tryk dejen ud til tykke pitabrød (ca. 80 g) på et melstrøet bord. Bag pitabrødene ved samme varme som pizza på forvarmet plade eller sten i ca. 10 min.