En opskrift fra Københavns Madhus – www.kbhmadhus.dk
Ras el hanout
Ras el hanout
Marrokansk krydderiblanding som gør sig rigtig godt i gryderetter og supper.
Det skal du bruge
2 tsk. allehånde, hel eller stødt
1 hel muskatnød eller 1 tsk. revet
2 tsk. sorte peberkorn
1 tsk. stødt kanel
2 tsk. kardemommefrø eller stødt
2 stk. muskatblomme, hel eller stødt
2 tsk. tørret, stødt ingefær
2 tsk. gurkemeje
2 tsk. korianderfrø, hel eller stødt
1 tsk. fennikelfrø, hel
½ tsk. tørret chili
2 tsk. havsalt
En opskrift fra KBH Madhus
Giver en god portion
Sådan gør du
Stød alle hele krydderier i morter eller kværn.
Bland så alle krydderier og opbevar i lufttæt beholder.
Tip
Det er altid en smagsmæssig fordel at benytte hele krydderier, da de har en tydeligere og friskere smag og aroma.