Peberfrugt og chili skylles og smøres ind i olie. Kommes i ildfast fad og bages i ovnen i 20 minutter på 225 grader (chili tages ud, når den er gylden over det hele efter ca. 10 minutter)  

Lad det afkøle og fjern skind og kerner.

Tomater skylles og skæres i tern.

Hvidløg pilles og koriander skylles.

Peberfrugt, chili, hvidløg, tomattern og koriander kommes i skål og stavblendes så det bliver findelt.

Smages til med limesaft, salt og sukker.