Bland dejen ved at samle alle ingredienserne i en stor skål og ælt godt igennem.

Tryk dejen ud i stykker med en tykkelse på ca. 1 - 1,5 cm tykkelse, drys med plukket krydderurt og pak grønsagen ind i dejen.

Læg pakkerne i bålets gløder.

Kartoflen skal have ca. 30 - 40 minutter, vend den med mellemrum så den får varme på alle sider. Dejen må gerne blive sort. Tjek om kartoflen er mør med metal-grillspyd eller lignende.

Når kartoflen er færdig, tages den ud af gløderne, afkøles, tages ud af dejen og skæres groft.

Vendes med olivenolie, eddike og finthakket krydderier og lægges i skål klar til servering.