Børnenes Madhus: Shakshuka
Børnenes Madhus: Shakshuka
En fyldig nordafrikansk pande-ret, som er god til brunch.
Det skal du bruge
Lidt forskelligt grønt fra køleskabet, fx peberfrugt, tomater, courgette og fennikel
2 store løg
4 fed hvidløg
½ dl olie
1½ tsk. spidskommen
1 tsk. chiliflager
5 spsk. krydderurter
3 spsk. sukker
2 ds. hakkede tomater
14 hele æg
Salt
Peber
Opskriften giver 14 portioner.
Sådan gør du
Grøntsagerne udvælges, vaskes og skæres i ensartede tern.
Grøntsagerne steges af i olie på to pander. Når grøntsagerne er gyldne, tilsættes krydderier, krydderurter, sukker og hakkede tomater.
Det koges ind til tomatsovs, og smages til med salt og peber.
15 minutter inden servering laves der en fordybning i sovsen og der fordeles et æg i hvert hul, i alt syv æg til hver pande. Krydr æg med salt og peber.
Panderne sættes i ovnen med låg på ca. 10 minutter på 200 grader eller indtil æggene har sat sig.
Hvis der er rest af brød serveres det til.
Tip
Har du en ret feta tilovers, er det lækkert af drysse over inden servering.