Læg lakseskindet på en bageplade med bagepapir og tør det i ovnen ved 100 grader i 30 min.

Skær skindet i passende stykker.

Friter skindstykkerne i meget varm olie (180 grader), til de er gyldne.

Dryp stykkerne af på fedtsugende papir.

Drys med salt og eddikepulver og servér.