Kom alle ingredienser til eddikelagen i en gryde, giv det et opkog og afkøl.

Bland sennep, dild og salt og peber. Smør blandingen i et tyndt lag på kødsiden af silden. Fold fileten sammen og vend den i rugmel.

Brun fileterne i smør og olie på en varm pande.

Steg fisken færdig i ovnen ved 225 grader i ca. 8-10 min.

Hæld lagen over fisken og lad det trække minimum natten over.