De deltagende institutioner havde en samlet startmåling i 2013 på 16 % økologi i deres indkøb og en samlet slutmåling i 2015 på 53 %.

Lejre Kommune havde ambitiøse målsætninger for kommunens fremtid som Danmarks første økologiske kommune og projektet ‘Økoløft Lejre’ var et skridt på vejen til at nå målet.

Mere økologi i Lejre

Lejre ville brede økologien ud i alle kroge af kommunen, herunder de offentlige køkkener med en målsætning om 75 % økologi. Økoløft Lejre havde fokus på at udvikle kommunens køkkener, hvor en økologiomlægning skulle medvirke til at støtte op om de mål, der blev fastsat i forhold til kulinarisk kvalitet og friske, sæsonbetonede råvarer i den offentlige mad. 28 daginstitutioner, 14 køkkener på 3 plejehjem og 12 køkkener på 4 sociale institutioner var med i Økoløft Lejre.

Opkvalificering af køkkenmedarbejdere

Den ambitiøse målsætning for kommunens økologiindsats i offentlige institutioner krævede, at medarbejderne i institutionerne var godt klædt på til opgaven. Økologiomlægningen i Lejre betød en ændring af indkøbsvaner, sammensætningen af maden på tallerkenen med råvarer der følger sæsonen, at madspild blev formindsket, og at mere mad blev lavet fra bunden. For at være klar til denne opgave kom køkkenmedarbejderne igennem et uddannelsesforløb, der gjorde dem klar til opgaven.