Blancher majs i en gryde. Tag majsene op af gryden med en hulske og kør dem på en foodprocessor til du har en fin ensartet masse, tilsæt lidt af kogevandet hvis nødvendigt.

Hæld majsmassen retur til kogevandet og tilsæt polentamel og kog i ca. 10 - 15 minutter ved lav varme, polentaen skal være tyk som kartoffelmos.

Vend forsigtigt smør, parmesan, salt og peber i grøden og anret med grøntsagsragout på toppen.