Svampene rengøres og skæres i mindre stykker.

Hvidløg rives eller hakkes fint.

Steg svampene lidt ad gangen i olie på en varm pande sammen med hvidløg.

Tag de varme svampe af og lad dem køle af.

Hak svampeblandingen meget fint sammen med timian og citronskal.

Mayonnaise og cremefraiche blandes med svampe og den smages til med salt og peber.