Bedre mad kræver gode råvarer og gode evner hos dem der laver maden
Vi tilbyder faglig opkvalificering og målrettede kurser for personale på daginstitutioner, plejehjem, skoler og i kantiner og andre professionelle storkøkkener. Vi hjælper medarbejderne med at sikre den bedst mulige måltidskvalitet, både når det kommer til produktionen, anretningen og måltidsoplevelsen hos de spisende.
Vi kan også hjælpe med, hvordan du bruger maden og måltidet som pædagogisk aktivitet og som et socialt dannende rum for fx børn og unge eller udsatte grupper i samfundet.
Med den rette viden og færdigheder kan der findes tid, økonomi og gode grunde til at lave mere mad fra bunden og stille krav til kvalitet
Vi sætter en ære i at udfordre madkulturen og skubbe til normerne for, hvad et godt måltid mad er. Det gør vi også i vores kurser. På et kompetenceudviklingsforløb hos os vil du derfor opleve, at vi udforsker, udfordrer og udvikler maden og de rammer, der er om måltidet - uanset om du arbejder i et storkøkken eller som måltidsvært på et plejehjem.
Kursusforløbene foregår som regel i vores køkkener i Kødbyen, hvor vi har både indendørs og udendørs faciliteter til at arbejde med madlavning, måltider og værtskab.
Vi tilrettelægger også virksomhedsforlagt undervisning hvor vi kan arbejde med de rammer og udfordringer I har, lige netop i jeres køkken eller institution.
Vores kursusforløb tilrettelægges fra gang til gang. Vi har et hold af professionelle måltidsfagfolk, der selv har hænderne helt nede i bolledejen. Vi kender til udfordringerne og rammerne i institutioner, kantiner og andre professionelle storkøkkener. Derfor tager vi udgangspunkt i jeres konkrete udfordringer, når vi sammensætter undervisningsforløbet.
Vi har et tæt samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen, som betyder at vi kan skræddersy AMU-kurser til lige netop jeres behov