En bæredygtig konkurrencefordel

Det er ikke kun, når danskerne putter fødevarer i indkøbskurven, at økologi og lokale fødevarer vinder frem. Blandt restauratører er økologi og lokale råvarer også et konkurrenceparameter, der kommer stadigt stigende fokus på, og som kan sikre, at jeres forretning skiller sig ud i mængden. Changing Food er et udviklingsprojekt, der gennem rådgivning og workshops giver madaktører i Region Hovedstaden nye faglige kompetencer og et professionelt blik på virksomhedens udviklingspotentiale.

Forløbet Changing Food giver et fagligt kompetenceløft, der styrker din virksomhed i en mere økologisk og bæredygtig retning inden for dit budget

Forløbet er bygget op af en række workshops, hvor madaktører og branchekendte kokke fra Fonden Københavns Madhus giver viden, faglig inspiration og værktøjer til at skærpe bl.a. koncept, menu, storytelling og indkøb af råvarer.

Foruden den praktiske undervisning er der løbende sparring ude hos de enkelte virksomheder, hvor vi sammen identificerer udviklingspotentialet og sikrer en kompetenceudvikling, der matcher din virksomheds behov.

Find potentialet

Kortlægning af din virksomheds råvareforbrug og identificering af udviklingsmuligheder

Få ny inspiration

Praktisk workshopforløb med undervisning, der klæder jer fagligt på - målrettet virksomhedens behov

Køkkensparring

Personlig sparring, hvor vi arbejder med at føre fælles erfaringer, nye kompetencer og idéer ind i dit køkkens praktiske hverdag

Skal du med?

Foreløbigt har vi indledt samarbejder med 78 forskellige madaktører, heriblandt foodtrucks fra Reffen, aktører fra 'Street Food om Søerne 2019' og medlemmerne af REGA: Sovino-gruppen, Pluto-gruppen, flere af Cofocos restauranter og desuden med Aamanns.